Роль поставщика в ресторанном бизнесе

Ресторанный бизнес сейчас находится на пике своего развития, а значит, востребована и такая услуга, как доставка продуктов в рестораны. Снабжение – один из главных этапов деятельности в рамках ресторанной инфраструктуры, поскольку от его организации зависит своевременность поступления продуктов, их ассортимент и качество. Эти параметры напрямую влияют и на качество блюд, а следовательно и на прибыль.

Руководство ресторана может заключить договор напрямую с производителем продукции, однако, таких договоров придется подготовить много, особенно, если меню отличается разнообразием и требует регулярной поставки большого количества продуктов. Кроме того, продукты для ресторанов должны доставляться оперативно, соответствовать санитарным нормам и быть качественными. Множество подобных промежуточных задач берет на себя поставщик, который выступает в роли посредника между рестораном и производителем.

Сотрудничество с поставщиком имеет массу преимуществ:

• поставщик имеет связи с большим числом производителей, поэтому способен предоставить разнообразный ассортимент самых разных продуктов;
• доставка продуктов в рестораны поставщиком организуется своими силами, поэтому осуществляется оперативно, в сжатые сроки;
• несет транспортные расходы за свой счет;
• поставщик берет на себя функцию контроля над качеством продукции;
• поставщик занимается оформлением ветеринарной документации;
• такое сотрудничество экономит ресторану массу времени;
• наличие поставщика – гарантия стабильности и своевременных поставок.

На сегодняшний день доставка продуктов в рестораны осуществляется многими компаниями, однако далеко не все они тщательно заботятся о качестве продукции. Выбирая поставщика, необходимо обратить внимание на несколько моментов:

• надежный поставщик настроен на долгосрочное сотрудничество;
• разнообразие предлагаемой продукции – один из важных плюсов компании;
• схема доставки товара. Она должна быть оперативной;
• система расчета: может быть гибкой;
• опыт поставщика свидетельствует о его надежности;
• разнообразие производителей, с которыми сотрудничает поставщик;
• местоположение: чем ближе поставщик, тем быстрее будет организована доставка продуктов в рестораны.

Надежным поставщиком, который хорошо зарекомендовал себя на рынке Москвы и Московской области является компания «Веста Продукт», которая предлагает широкий ассортимент мясной и рыбной продукции, а также бесплатную доставку.